菠菜自古就有“红嘴绿鹦哥”的美称。冬季气候干燥，是便秘和痔疮的高发期，三餐中适量摄入些菠菜有较好的预防便秘和痔疮的作用。此外，由于菠菜中含有大量的铁，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。今天，长春开元名都大厨为您带来一道上汤菠菜，跟着学学吧！
主料：菠菜
配料：皮蛋、咸蛋、生姜、鸡汤、胡萝卜、白胡椒粉、盐
制作方法： 1将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒； 2菠菜洗净后沥干水分、胡萝卜切片； 2炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下； 3将菠菜和胡萝卜片放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐； 4倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
2012年12月14日
